Zupa brokułowa z ryżem

Miałam do wyboru, ugotować zupę ogórkową albo brokułową. Wygrała brokułowa, a ogórkowa będzie następnym razem.

Czasami zupę brokułową serwuję z grzankami, albo zapiekanym chlebem. Fajnie smakuje również z ryżem. Dlatego tak też tym razem postanowiłam ją podać. Dodatkowo dodałam jajko, przez co smak zupy stał się bardziej wyrazisty. Polecam spróbować.

Zupa brokułowa z ryżem

Broccoli and rise soup

Składniki:(porcja dla 6 osób)

• 1 duży brokuł
• 1 duży albo 2 małe ziemniaki
• 1 duża marchew
• 1 średnia biała cebula
• 1 łyżeczka masła
• sól i pieprz do smaku
• pęczek natki pietruszki
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• dodatkowo: szklanka ugotowanego ryżu, 4 jajka

Przygotowanie:

1. Cebulę podsmażyć na maśle (około 5 minut na małym ogniu). Gdy lekko rumiana dodać 1 litr wody. 
2. Ziemniaka i marchew pokroić w kostkę. Wrzucić do wody z cebulą i gotować 15 minut. 
3. Po 15 minutach dodać brokuła podzielonego na różyczki.
4. Gotować do ugotowania się warzyw przez około kolejne 15 minut. 
5. Pod koniec gotowania posolić i popieprzyć do smaku oraz dodać natkę pietruszki.
6. Zdjąć z ognia i zmiksować. 
7. Osobno ugotować 1 szklankę ryżu. 
8. Gdy zupa już jest zmiksowana dodać ugotowany ryż i śmietanę. 
9. Włożyć na ogień do zagotowania.
10. Zupę podawać z jajkiem, keksem kwaśnej śmietany i świeżo zmielonym pieprzem.
11. Smacznego.