Mini pizze

Jest piątek co znaczy, iż w końcu mamy weekend. Hey! Po całym pracowitym tygodniu dzisiaj możemy sobie pozwolić na "szaleństwo". Mój plan na dzisiejszy wieczór to dobry film, zimne piwo i ... mini pizze:-)

Mam dla Was sprawdzony przepis według, którego zawsze piekę w domu pizzę.  Co prawda jest to ciasto drożdżowe a z ciastem drożdżowym bywa różnie, ale myślę, że postępując według moich wskazówek poradzicie sobie świetnie.

Mini pizze 

Mini pizza

Składniki:

Na ciasto:

• 5 dkg drożdży
• 30 dkg mąki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli
• 1/2 szklanki wody

Na sos:

• 2 średnie pomidory
• 1/2 łyżeczki cukru
• szczypta pieprzu
• łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/2 białej cebuli
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

Nadzienie:

• kulka sera mozzarella
• 10 dkg żółtego sera
• 1/2pomidora
• kilka czarnych oliwek
• pepperoni
• 3 łyżki mrożonego szpinaku albo kilka listków świeżego/mrożonego
• pieprz
• 1 mała czerwona cebula

Przygotowanie:

1. Do małego garnka wlać łyżkę oliwy, dodać cebulę, dusić kilka sekund po czym dodać pokrojone w kostkę dwa pomidory (ja zostawiam nasienie), pieprz, czosnek, ocet balsamiczny, cukier, koncentrat pomidorowy, oregano i bazylię. Wszystko dusić na małym ogniu przez kilka minut aż sok z pomidorów zredukuje się prawie całkowicie. Gdy gotowe zmiksować.
2. Na talerzu rozkruszyć drożdże, dodać 5 łyżek letniej wody i 2-3 łyżki mąki. Wymieszać aby nie było grudek. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na kilka minut.
3. Do miski przesiać mąkę, szczyptę soli, dodać wyrośnięte drożdże i 1/2 szklanki wody. Wyrobić ciasto przez chwilę po czym wlać olej. Jeżeli ciasto wyda się być zbyt twarde, dodać troszkę wody. Po wyrobieniu odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto jest gotowe gdy zwiększy swoją objętość prawie dwukrotnie.
4. Z wyrośniętego ciasta formujemy małe kulki, które następnie rozciągamy palcami do kształtu okrągłych placków. Mają być one dość cienki, około 1/2 cm w najgrubszych miejscach. Każdy placek smarujemy sosem, nie za grubo aby ciasto nie nasiąknęło i potem nie było mokre, czy co gorsza nam nie wyrosło. Na sosie układamy plasterki pepperoni, mozzarelle wymieszaną ze szpinakiem, cebulę, oliwki, ser żółty i 2-3 małe plasterki pomidora. Pieprzymy.
5. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni. Do rozgrzanego piekarnika wkładamy nasze pizze na 12 do 14 minut.

Ja moje pizze serwuje z sosem majonezowym. 1/2 szklanki majonezu, 3/4 szklanki ketchupu i mała papryczka chilli (czerwona). Wymieszać razem i gotowe. Spróbujcie. Smacznego.