Roladki z kurczaka

Dzisiaj zdałam sobie sprawę, iż głównym rodzajem mięsa jakie ostatnio jem jest drób. Jest szybki w gotowaniu a przy tym można go przyrządzić na wiele różnych sposobów. 

Z racji tego, iż jest praktycznie neutralny w smaku, można do niego dodawać różnorodnych przypraw i dodatków i dzięki temu za każdym razem osiągać inny rezultat smakowy. Moja poniższa propozycja dla Was jest tego najlepszym dowodem.

Roladki z kurczaka 

Stuffed chicken breast

 

Składniki:

*do roladek:

• 4 piersi z kurczaka
• 1/4 szklanki startego sera parmezan
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 jajka
• 1/4 szklanki mąki
• sól
• 4 kawałki sera brie o grubości około centymetra
• 8 plastrów szynki szwardzwaldzkiej
• olek roślinny lub słonecznikowy
• wykałaczki

*do sałatki:

• 3 duże pomidory
• szczypiorek
• 1/2 szklanki majonezu
• 1/4 szklanki miodu
• 1/4 szklanki musztardy francuskiej

Przygotowanie:

*Przygotowanie kurczaka.

1. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i rozkroić wzdłuż, w taki sposób aby ich nie przeciąć do końca a jedynie "otworzyć". Rozbić tłuczkiem. Zawsze połóżmy kawałek foli spożywczej na kurczaka, zapobiegnie to rozrywaniu się mięsa a także obieraniu się tłuczka.
2. Na rozbite mięso kładziemy 2 plastry szynki i plasterek sera brie. Wszystko rolujemy. Spinamy wykałaczkami. Pamiętajmy zawsze ile wykałaczek wbiliśmy w mięso aby w momencie ich usuwania, usunąć wszystkie.
3. Zrolowanego kurczaka oprószyć solą, a następnie obtoczyć równomiernie w mące. 
4. roztrzepać na talerzyku 2 jajka, zanurzyć w nich kurczaka.
5. W miseczce wymieszać pieprz, paprykę, parmezan i bułkę tartą. Obtoczyć w mieszance kurczaka wyjętego z jajecznej kąpieli.
6. Na patelni rozgrzać olej. Ja daję oleju na wysokość 1 cm od dna naczynia, w którym smażę. Włożyć kurczaka i smażyć równomiernie przewracając go ze wszystkich stron, na średnim ogniu.Po upieczeniu wyjąć wykałaczki.
7. Po usmażeniu, ułożyć go w naczyniu żaroodpornym, uprzednio lekko wysmarowanym masłem i zapiekać przez 30 minut pod przykryciem w piekarniku. Temperatura piekarnika-160 stopni C.

*Przygotowanie sałatki.

1. Podam Wam przepis na bardzo fajną i smaczną sałatkę, z którą ja serwowałam swojego kurczaka. Do blendera włożyć 1/2 szklanki majonezu, 1/4 szklanki musztardy i troszeczkę mniej niż 1/4 szklanki miodu. Zmiksować. 
2. Pomidory pokroić w ćwiartki, dodać 6 dużych łyżek przygotowanego wcześniej sosu oraz drobno pokrojony szczypiorek. Możemy dodać więcej sosu, kwestia indywidualnego smaku.

Ja kurczaka zaserwowałam z kuskusem, który polałam sosem pieczarkowym oraz sałatką pomidorową. Był mniam, mniam. Spróbujcie. Smacznego!