Cynamonowe zawijasy

Moje śniadania ostatnio wyglądały jak w we francuskiej kafejce. Tyle, że do kawy zamiast croissanta jadłam bułki drożdżowe. Te ostatnie miały w sobie mały dodatek cynamonu i rodzynek, połączenie okazało się na tyle trafne, iż niedługo mam zamiar znów je upiec.

Cynamonowe zawijasy

Cinnamon twists

Składniki:

• 5 szklanek mąki (600 gr)
• 5 dkg drożdży
• 400 ml mleka
• 3 jajka
• 5 dkg masła lub margaryny
• 150 gr cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1 łyżka cynamonu
• 5 dkg masła
• 3/4 szklanki brązowego cukru

Przygotowanie:

1. Do dużej miski przesiać mąkę, wkruszyć drożdże i sól(nie w bliskiej obecności drożdży).
2. Jajka ubić z 150 gr cukru. Ubijać do momentu aż staną się lekko puszyste.
3. Mleko bardzo lekko podgrzać. 
4. Masło rozpuścić i schłodzić do temperatury pokojowej.
5. Do mąki, drożdży i soli wlać ubite jajka oraz mleko. Wszystko dobrze wymieszać przez 5 minut po czym dolać schłodzoną margarynę. Wyrobić ciasto.
6. Wyrobione ciasto odłożyć do wyrośnięcia na 40 minut w ciepłe miejsce.
7. Gdy ciasto już nam wyrośnie, wyłożyć je na stolnicę, rozwałkować do grubości 1/2 centymetra. 
8. W małej miseczce wymieszać brązowy cukier, 5 dkg masła, rodzynki i cynamon. Wyłożyć masę równomiernie na rozwałkowane ciasto.
9. Ciasto zwinąć w dwa ruloniki. Zwijanie zacząć równocześnie z obu stron, tak aby końce ciasta spotkały się na środku. Gdy zwinięte kroić nożem na kromki o grubości 1 i 1/2 centymetra.
10. Odłożyć na 30 minut do wyrośnięcia.
11. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Piec bułki przez około 20 do 25 minut. Mają mieć ładny, złoty kolor. Smacznego!