Kuchnia tajska używa wielu przypraw, które u nas jest nadal dość ciężko dostać. Niektóre z nich można zastąpić ich odpowiednikami, ale są takie jak np. trawa cytrynowa, które są raczej niemożliwe do zastąpienia.
Dzisiaj pokażę Wam jak zrobić pyszny makaron nudle z czerwonym sosem thai.
Nudle z czerwonym sosem thai
Nudles with red thai sauce
Składniki:(porcja dla 6 osób)- 3 piersi z kurczaka
- 2 średnie papryki czerwone
- 1 duża żółta papryka
- 1 średnia zielona papryka
- opakowanie makaronu nudle
- 1 puszka (400 ml) mleczka kokosowego
- pęczek zielonej fasolki szparagowej
- 2 duże marchewki
- 1 i 1/2 łyżeczki drobno krojonej papryczki chilli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki suszonej trawy cytrynowej
- sok z połowy limonki
- 1/4 łyżeczki cuminu
- 1 łyżeczka świeżo tartego imbiru
- 1 łyżeczka soli
- biały pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 duża czerwona cebula
- 2 duże żabki czosnku
- 1/4 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
- Do dużego garnka wlać oliwę, dodać pokrojoną w piórka cebulę. Podsmażyć minutę po czym dodać pokrojoną w słupki o długości około 2,5 centymetra marchewkę. Dusić na małym ogniu przez 5 minut.
- Po upływie tego czasu dodać fasolkę szparagową, każdą uprzednio rozkrojoną na pół. Dusić kolejne kilka minut (5 minut) i następnie dodać pokrojonego w średnią (2,5 centymetrową) kostkę kurczaka. Dusić 10 minut.
- W miseczce wymieszać przeciśnięty przez praskę czosnek, papryczkę chilli, mieloną paprykę, trawę cytrynową , imbir, cumin, sok z limonki, cukier, koncentrat pomidorowy i mleczko kokosowe.
- Do duszących się warzyw włożyć pokrojoną w grube paski paprykę i dodać mieszankę z miseczki. Dusić do zmięknięcia warzyw. Przed końcem duszenia posolić do smaku ( około 1 łyżeczką soli) i popieprzyć.
- Ugotować nudle. Ugotowane wymieszać z kurczakiem. Podawać jeszcze gorące.
- Mała wskazówka, gdy kupuję imbir, zawsze używam kawałek a resztę wkładam do zamrażalnika. Gdy jest mi znów potrzebny wyjmuję go i trę jeszcze zamrożony na tarce. W ten sposób kiedy tylko jest mi potrzebny mam aromatyczny imbir o każdej porze.
- Smacznego.
Podoba mi się ten przepis :) Leci do zakładek!
OdpowiedzUsuńWygląda bardzo fajnie. Lubię makaron z różnymi dodatkami ;)
OdpowiedzUsuń