Zupa grzybowa z kurkami

Sezon na grzyby nadal trwa. Trzeba to więc wykorzystać i gotować zupy, risotta, kleić pierogi. Ja jeszcze nie kupiłam żadnych maślaków ani borowików, jak na razie nabyłam kurki.Wykorzystałam je oczywiście do zupy. Zupa grzybowa jest smaczna i aromatyczna, a domowa jak wiadomo smakuje najlepiej.

Zupa grzybowa z kurkami

Mushroom soup

Składniki:

• 200 gr pieczarek
• 200 gr kurek
• 1 biała cebula
• 1 duży ziemniak
• pęczek koperku
• 1 łyżeczka masła
• 5 łyżek śmietany kremówki
• sól
• pieprz
• 0,75 litra bulionu warzywnego

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę a następnie podsmażyć na maśle, na małym ogniu przez 4 minuty. 
2. Do podsmażonej cebuli dodać pokrojone pieczarki i całe kurki. Smażyć przez 5 minut.
3. Grzyby zalać bulionem warzywnym, wkroić ziemniaka i gotować przez 20 minut. Przed końcem gotowania dodać drobno skrojony koperek i śmietanę. Posolić i popieprzyć do smaku.
4. Na końcu wszystko zblendować. Podawać Samą albo z dodatkiem grzanek. Smacznego!